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1995
Los secretos de Arzak. El poder del mar.
-
1995
Los secretos de Arzak. Futuro perfecto.
-
1996
Los secretos de Arzak. Lomos de dorada con salsa de espinacas : una sencilla y natural receta con un pez de legendario prestigio como principal protagonista.
-
1996
Los secretos de Arzak. Rape con salsa de "karramarros" : dos frutos de mar de gran interés culinarios unidos en una misma receta.
-
1996
Los secretos de Arzak. "Zurumbillo" (remolino) : una voz típicamente vasca para describir a la lechuga rellena de rape y almejas.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Rape salteado al estragón y pochas.
-
1998
Diccionario de cocina y gastronomía. Enigmática y escurridiza / Arzak.
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2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Rape envuelto en beicon.
-
1998
Los secretos de Arzak. Lomo de "skrei" asado : un pescado desconocido de origen noruego adaptado al gusto mediterráneo.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Lomo de dorada con avellanas.
-
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[31]
Arzak, Juan Mari
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