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1999	El diccionario de Arzak de cocina. Carabineros con cabello de ajo y patata rellena de calabaza y pasas.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Canelones de morros de ternera con ensalada de mango, frutos secos, puerros y miel.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Solomillo de cerdo ibérico asado con caña de azúcar y frutos rojos.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. El fideo, nuestra pasta fina y moruna / Arzak.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Costillar de cabrito a la canela con pera a la plancha.	-
1998	Diccionario de cocina y gastronomía. Aromas y sabores del oro líquido / Arzak.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Callos y morros de ternera con uvas y crema de pochas blancas.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Crema de cachelos con "foie gras" caramelizado y puré de habas a la menta.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Caballa macerada y asada con encurtidos, papaya en salsa de zanahoria y tomate.	-
1999	El diccionario de Arzak de cocina. Carrilleras estofadas a la hierbabuena con buñuelos de cocido y garbanzos crujientes.	-