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1995
Los secretos de Arzak. Bocado divino.
-
1996
Los secretos de Arzak. La caza más exquisita : becada y judía blanca, una pareja singular para sorprender por su contraste.
-
1996
Los secretos de Arzak. Perdiz en col al vinagre balsámico : un ave que permite todos los aderezos y elaboraciones imaginables.
-
1996
Los secretos de Arzak. Codornices asadas en pimiento morrón : una colorista hortaliza veraniega que esconde en su interior una diminuta y jugosa ave.
-
1996
Los secretos de Arzak. De altos vuelos.
-
1997
Los secretos de Arzak. Pularda asada con salsa pepitoria : un antiguo guiso de la cocina española que realza la carne gustosa de la gallina.
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2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. "Magret" de pato con patatas.
-
2002
Juan Mari Arzak cocina en casa. Pechuga de pavo a la soja.
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1997
Los secretos de Arzak. Pechugas de palomino con calabaza : un ave históricamente muy apreciada, combinada con un fruto pleno de suavidad y dulzura.
-
2001
Juan Mari Arzak cocina en casa. Pichón asado con pera.
-
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[10]
Arzak, Juan Mari
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