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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1999El diccionario de Arzak de cocina. Arroz "bomba" cremoso con morros, percebes y salsa de pimiento rojo y zanahoria.Arzak, Juan Mari
2000Juan Mari Arzak cocina en casa. Arroz con leche caramelizado y piña.Arzak, Juan Mari
2001Juan Mari Arzak cocina en casa. Arroz cremoso con gambas rebozadas.Arzak, Juan Mari
1997Los secretos de Arzak. "Sorta" de cigalas y fideo de arroz : un plato imaginativo que combina toques de la cocina francesa y china con técnica y precisión.Arzak, Juan Mari
1997Los secretos de Arzak. Arroz cremoso con pata de cerdo : profundizar en los diferentes tipos de arroz, una signatura pendiente que inicia su recuperación.Arzak, Juan Mari
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