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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
1994Alameda : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1994Aretxondo : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, F. Domingo Aldama.Domingo Aldama, Fernando, fot.; Capel, José Carlos.
1995Arguiñano : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1991Arzak : restaurantes / José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1988Arzak y Bodegón Alejandro / Ignacio Medina.Medina, Ignacio.
1996Asador Donostiarra : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Carlos Yagüe.Yagüe, Carlos, fot.; Capel, José Carlos.
1997Asador Mañoli : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1998Asador Orio : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1995Baserri Maitea : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Pablo Hojas.Hojas, Pablo, fot.; Capel, José Carlos.
1997Bodegón Alejandro : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1991Casa Nicolasa / José Carlos Capel ; fotografía, J. R. Castillo.Castillo, J.R., fot.; Capel, José Carlos.
1997Casa Urbano : restaurante / [José Carlos Capel].Capel, José Carlos.
1993Clery / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1991Club Náutico / José Carlos Capel ; fotografía, F. Domingo-Aldama.Domingo Aldama, Fernando, fot.; Capel, José Carlos.
1951La cocina guipuzcoana.-
1997El Collado : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1987La Côte Basque : suntuosos hoteles y rústicas posadas en el País Vasco francés / Fernando Point.Point, Fernando.
1991Currito / José Carlos Capel ; fotografía, Santos Cirilo.Cirilo, Santos, fot.; Capel, José Carlos.
1988Eli Rekondo : un poco de luz en la cocina alavesa / Ignacio Medina.Medina, Ignacio.
1997Elíptica : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
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