1. EMD Fundacion Sancho el Sabio Fundazioa

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1994Ramón Roteta : restaurante / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1997Restaurante 33 / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1998Restaurante 33 / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1997Restaurantes / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1997Restaurantes / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1997Restaurantes / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1997Restaurantes : Matteo, Xixilu / José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1994Rumor de sabores : la despensa del Ebro / texto, José Carlos Capel ; fotos, Antonio de Benito ; cocina, Restaurante El olivo.Capel, José Carlos.
1993Sarasate / José Carlos Capel ; fotografía, Luis Azanza.Azanza Mendía, Luis, fot.; Capel, José Carlos.
1990Sarasate : restaurantes / José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1992Sausta / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1994Senra / José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1999Sensato equilibrio entre modernidad y despensa local : Rodero se destaca como uno de los mejores restaurantes navarros / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Juan Carlos M. Zafra.Capel, José Carlos.
1999Subasta de quesos de oveja : el Idiazábal, protagonista de la feria de Ordizia / texto, J.C. Capel; fotografía, J.C. Zafra.Capel, José Carlos.
1991Tubal / José Carlos Capel ; fotografía, Xabier Landa.Landa, Xabier, fot.; Capel, José Carlos.
1995Ugarte : restaurante / texto, José Carlos Capel ; fotografía, Jesús Uriarte.Uriarte, Jesús, fot.; Capel, José Carlos.
1990Urepel : restaurantes / José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1998Zalacaín : restaurante / texto, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
1998Zerain : restaurante / texto y fotografía, José Carlos Capel.Capel, José Carlos.
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